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みそ作り(蒸す)
湯気が出てから約5分
最初に竈に掛けた麦が蒸しあがった。現場は急に慌しくなった。



蒸しあがった麦をすばやく運ぶ



敷物の上に移される麦


手早く杓文字で広げ手冷ます。


時を待たず、今度は米。基本的に麦味噌だが米を混ぜたら色がきれいになるらしい。



米と麦が、広がって冷めていく。
米のほうが粘りがあって時間がかかる。


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