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みそ作り(麹を混ぜる)

麹は生き物なので、当日購入します。



市内にある麹を売る店




あった!



その名も「麹」



麦、米、それに麹をブレンド。

蒸して広げて数時間後、充分冷めてから。

 




袋につめて1〜2日寝かす。


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