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一週間後
総仕上げ



大豆を煮る

ミキサーに掛けます。いわゆる豆乳の出来上がり。




これに、大豆をゆでた汁、酒、塩を混ぜます。

ほどよく発酵した味噌のベースに豆乳を入れ

よく混ぜ込みます。


時折チェックが・・・難しい工程です。


すっかり手馴れた少女


仕込み完成です。秋には美味しい味噌が出来ます。

次は感動のエンディング！